Trong máy sấy kiểu đường hầm, vật liệu được đặt trên các khay được chất lên xe sấy, chúng di chuyển về phía trước qua đường hầm để thực hiện quá trình sấy khô; việc bốc dỡ diễn ra ở hai đầu đối diện nhau. Thường sử dụng luồng không khí ngược dòng hoặc kết hợp ngược dòng/đồng dòng, hệ thống này có khả năng tải cao, cho phép dỡ hàng tuần tự, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định, yêu cầu đầu tư thấp và dễ vận hành.
Nó chủ yếu được sử dụng để sấy khô các sản phẩm nông nghiệp và phụ (như trái cây và rau quả), dược liệu truyền thống Trung Quốc và thức ăn cho vật nuôi. Sử dụng hệ thống sưởi đối lưu không khí nóng, quy trình đảm bảo sản phẩm hoàn toàn không bị nhiễm bẩn, tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Không khí nóng có thể được tuần hoàn, tăng cường đáng kể hiệu suất nhiệt. Khay sấy có thể được làm bằng nhựa hoặc lưới inox, hoặc được làm từ các vật liệu như thanh gỗ, lưới thép, lưới tre, hoặc lưới chắn, mang lại sự linh hoạt và tiện lợi rất cao.